Avocadogazpacho

Finhacka 2 vitlöksklyftor och 1 röd chili. Häll av 1 burk räkor och lägg i en skål. Blanda ner chili, vitlök, finrivet skal av 1 lime och 1 msk olivolja.

Skiva 1 vitlöksklyfta. Grovhacka 1/2 ask mynta (spara lite till garnering), 1 gurka och 1 avokado. Lägg allt i en mixerbunke. Tillsätt 1 ask gula cocktailtomater, 1 dl vatten, pressad saft av den använda limen, 3 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger och 1 tsk salt. Mixa med stavmixer och smaka eventuellt av med lite salt.

Toppa soppan med räkorna och lite färsk mynta.