Gazpacho

Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skala och dela ena gurkan på längden och kärna ur den.

Lägg tomaterna i en matberedare eller mixer tillsammans med vitlök, gurka, basilika, olivolja, vinäger, buljong och socker. Mixa tills blandningen är jämn. Krydda med salt och peppar.

Häll upp gazpachon i en soppskål, täck över med plastfolie och låt den stå minst en timma i kylskåp.

Skölj och hacka den andra gurkan samt tärna paprikorna. Lägg tillbehören i små, separata skålar. Servera soppan kall med grönsaker och brödkrutonger till.