Krämig avokadosoppa med sting

Börja med krutongerna. Skär bröd i små fyrkanter. Lägg dem i bunke med olja, flingsalt och cayennepeppar. Stek sedan i olja så de får yta utan att brännas. Låt dem få lite tydlig sälta och krydda, det till förgyller soppan.

Mät upp grädde i bunke för stavmixer. Dela och ta ut avokados. Lägg i grädden, mixa ihop med stavmixer. Koka 0,5 dl vatten och tillsätt antingen fond eller buljongtärning för att göra god buljong enligt förpackningen. I buljongen tillsätts rivet citronskal och saft från citronen. Krydda med chiliflakes och svartpeppar. Mixa samman. Kyl om den ska serveras kall eller värm om den ska serveras varm.

Serveras med krutonger, gärna ett kokt ägg eller lite rom på toppen.