Asiatisk kycklingsallad

Strimla kycklingfiléerna. Skär roten av citrongräset och banka på den med knivskaftet. Finrstrimla roten. Lägg kycklingen i en skål och blanda med citrongräs, fisksås, olja och salt. Låt stå medans resten av salladen tillagas.

Strimla kålen mycket tunt och lägg i en skål. Strimla paprikan och sockerärtorna.

Rör samman olja, fisksås, socker, limeskal, limesaft, vatten, chili och mynta. Rör om tills sockret löst sig. Blanda ner i salladen.

Koka upp vatten och lägg i risnudlarna. Ta från plattan och låt stå och dra.

Hetta upp en stekpanna eller wok. Stek kycklingen med citrongräs på medelvärme, tills alla bitar är genomstekta. Blanda ner salladen och värm allt. Häll över dressingen och tillsätt nudlarna. Blanda runt. Strö över koriander och servera.