Foto · ANDERS EKDAHL

Ärtsoppa

Name: Ärtsoppa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 5 dl ärtor, gröna eller gula, torkade och fria från skal; 2 st fläskkotletter med ben; 1 liter vatten; 1 liter kycklingbuljong; 2 tsk persilja, torkad; 1 st lagerblad; 2 st motötter, medelstora, tärnade; 3 st selleristjälkar, tärnade; 1 st gul lök, stor, hackad; 0,5 tsk svartpeppar ur kvarn; 0,5 tsk timjan torkad; salt efter smak

Anders, Netanya125 min

125min

12ingredienser

Det här receptet på ärtsoppa är en mysig klassiker med enkla ingredienser och en känsla av gammaldags hemtrevnad. Delade gula/gröna ärtor får sjuda tillsammans med rökig skinka, morötter och selleri till en fyllig och len soppa.

Tid125 min

Ingredienser12

Recept avAnders, Netanya

Så gör du · 5 steg

Gå igenom ärtorna och se till att det inte finns några orenheter. Skölj och låt rinna av väl.

Blanda ärtor, skinka, vatten, buljong, persilja och lagerblad i en stor gryta. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i en timme.

Tillsätt selleri, morötter, lök, peppar, timjan och salt. Lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 45 minuter.

Ta bort skinkbenet och hacka köttet. Lägg tillbaka köttet i soppan och koka utan lock tills det tjocknat och ärtorna har brutit ner, ca 20 minuter till.

Ta bort lagerbladet och smaka av med salt och mer peppar.

Kockens tips

Ärtor: Delade ärtor och linser ser likadana ut, men delade ärtor är lite sötare. Du kan använda antingen gröna eller gula ärtor i detta recept; du behöver inte blötlägga dem först.

Annons - Vinrekommendation till receptet!

Flaska Maison Barboulot Cabernet-Syrah 2025 från Pays d’Oc i Frankrike.

Ett rött vin för mustiga smaker

Cabernet Sauvignon ger struktur medan Syrah bidrar med mörk frukt och kryddighet. Maison Barboulot Cabernet-Syrah passar därför fint till smakrika kötträtter, långkok och rätter med svamp.

Se vinet