Aroniasylt

Tina bären något om de varit djupfrysta. Lägg bären i en kastrull med vatten och likör. Koka upp långsamt och låt sjuda på svag värme 15-20 minuter. Bären ska vara mosiga. Ta från värmen och mosa ytterligare med en stavmixer, för att de sega skalen ska mosas. Dela vaniljstång och skrapa ur fröna. Lägg både frön och vaniljstång i grytan. Tillsätt också socker, kanelstång och citronsaft. Låt småputtra ca 20 minuter tills sylten är simmig.

Tag från värmen. "Fiska" upp vaniljstång o kanelstång. Om du ska använda natriumbensoat, så rör ut det i lite av sylten och rör sen ner det i syltgrytan. Rengör och värm små burkar. Fyll dem sen med sylten och sätt genast på locken. Vänd burkarna upp och ned så blir det vacuum i burken. Förvara dem i kylen, när de svalnat. Låt sylten stå till sig en vecka innan du serverar den till något av mina förslag.