Äppelmuffins med strössel

Kokosströssel: Smält smöret. Blanda ner kokos och socker. Ställ åt sidan.

Rör smör och socker poröst. Ta i äggen ett i taget under omrörning. Blanda samman de torra ingredienserna och rör i dem växelvis med mjölken.

Fyll muffinsformarna till hälften.

Skala och skär äpplet i tunna klyftor. Droppa pressad citronsaft över klyftorna. Placera en äppelklyfta i varje muffins.

Fördela resten av smeten ovanpå äppelbitarna och strö över kokosströsslet.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Dekorera eventuellt med lite kokos.