Äppelchutney

Skölj, skala och dela äpplena. Ta bort kärnhusen. Skala löken (gul) och hacka den. Skölj tomaterna och skär dem i bitar. Man kan också mala frukten i köttkvarn. Blanda allt i en kastrull och häll i inläggningsättika. Alltsammans kokas under lock på svag värme ca. 30 minuter eller längre.

Rör ned russin, kryddor, florsocker, citronskalet och citronsaften. Koka upp och rör under tiden.

Blanda melatinet med lite socker. Strö blandningen fint över massan och rör samtidigt. Stormkoka i 2 minuter.

Häll upp i väl rengjorda glasburkar, gärna atamonsköljda och tillslut genast.