Äppel- och chilisås

Skala urkärna och skär äpplena i små bitar. Skala och hacka löken. Skär tomaterna (med skalet på) i små bitar. Kärna ur och skär bort det vita på chilifrukten och finhacka dem sedan. Lägg allt i en kastrull. Tillsätt den rivna ingefäran samt resterande ingredienser.

Låt koka under lock ca 15 minuter med omrörning emellanåt. Ta av locket och låt småputtra i ytterligare ca 40 minuter el. tills den tjocknat något. Rör om emellanåt, så att det inte bränns vid. Häll såsen på väl rengjorda och varma burkar och sätt på locken. Förvaras i kylen. Låt stå minst 1 vecka, så att smakämnena riktigt kommer fram.