Apelsinkladdkakan

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en springform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt apelsinskal, yoghurt och ev. Likör.

Blanda vetemjöl med bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.

Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om till en slät smet.

Häll smeten i springformen och grädda i nedre mitten av ugnen i ca 15 - 20 minuter. Den ska vara kladdig i mitten. Låt kakan kallna.

Dekorera med skivade kumquats och sikta florsocker över. Servera gärna med en klick vispad grädde eller med en kula vaniljglass.