Apelsinkaka upp och ner

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Smält margarinet och rör ner det. Sikta mjölet blandad med bakpulver och vaniljsocker i smeten. Rör smeten slät.

Tvätta apelsinerna noga. Skiva den ena (eller två små). Lägg skivorna i en kastrull och tillsätt 2 msk socker och häll på vatten så att det precis täcker skivorna. Låt koka på svag värme i ca 8 minuter.

Riv skalet av en apelsin och tillsätt i smeten.

Smöra noggrant en rund kakform. Strö ut resterande socker i formens botten och lägg på apelsinskivorna ovanpå sockret.

Häll över smeten och grädda i 175 grader ca 40 minuter. Vänd upp kakan på ett fat när det svalnat något. Servera gärna kakan lite ljummen.