Annas kanelbullar

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Rör ut jästen med degspadet i en bunke. Tillsätt salt, socker (eller sirap), kardemumman och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen till den blir blank, smidig och släpper i kanterna. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut till en 25*50cm kaka. Fördela fyllningen över kakan. Rulla ihop från långsidan (inte för hårt). Skär i 24 bitar. Ställ bitarna med snittytan upp i pappersformar på en plåt.

Låt jäsa igen under bakduk 30 minuter. Pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter, i 225 grader. Håll noga koll, så att dom inte blir för torra!