Alltiettgryta på högrev

Putsa köttet. Skär det i små bitar. Hetta upp en stekgryta med en stor klick smör i. Salta o peppra köttet. Bryn det, lite i taget. Lägg upp på fat så länge. Skala o skiva morötter o rotselleri. Skala o hacka vitlök, dkala o klyfta lök. Urkärna o hacka chilin. Skala o skär potatis i små bitar. Ansa o skiva fänkål. Bryn a detta i stekgrytan ett par minuter. Tillsätt vin, vatten, tomatpuré, fond, koriander, paprikapulver, saft i rivet skal av aplsin o tomatpuré.

Koka tills köttet är mört o rotsaker al dente. Tillsätt paprika skivor, tunnskivad ingefära, bitar av stjälkseller, gröna ärter, tomater, svamp i bitar o mango. Koka någon minut. Tillsätt ev. mer vatten.