Alles supergoda glutenfria mjuka äpple eller rabarberkaka

Ställ ugnen på 175 grader. (Varmluft) Blanda ingredienser till fyllningen i en kastrull och smält sockret. Blanda i frukten och värm några minuter på svag värme.

Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Smöra och bröa formen med ströbröd. Vispa socker och smör/margarin (både flytande och fast) poröst.

Blanda i ett ägg i taget och vispa smeten emellan. Blanda mjölet, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Sikta ner mjölet lite i taget och vispa.

Bred ut smeten på plåten. Strö ut frukten och häll på de sista av fyllningen eller så mycket du vill ha. Strö över pärlsocker. Sätt in kakan på nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30-35 min. Känn med en sticka i mitten av kakan. Fastnar inte smet på stickan är den klar. Serveras som den är eller med vaniljsås eller vaniljglass!