Foto · gullpulla

Älglever gryta

Name: Älglever gryta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 800 gram älgkalvlever; 1 st gul lök; 0.5 st äpple; 2 tsk soya; 1 msk tomatpure'; 1 tsk salt; 0.5 tsk peppar; 8 dl grädde ev blandat med mjölk; 1.5 dl mjöl; 4 st morötter; 1 knippe broccoli

Jag får alltid minst 1 kalvlever under älgjaktsveckan och det är bland det godaste vi vet, till gryta eller grillade skivor. Lätt att laga. Bara lever lök, kryddor och grädde.

Tid50 min

Ingredienser11

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Ansa levern och skär den i strimlor, bitar eller skivor. Jag har vattnat ur den innan den fryses i lagom bitar. Hacka löken och börja steka den i smör, Ingen färg, bara mjuk. Häll mjölet i en påse och ha i leverbitarna och skaka om. Nu är löken klar, lägg den på ett fat så länge. Stek leverbitarna, det går fort, ha i löken och krydda så du gillar smaken. Ha i bra med mejram, drag av den och låt den stå en stund. Sätt på riset.

Koka upp vatten med salt till broccolin, lägg i när det kokar så tappar den inte färgen. Skala och skär morötterna i stavar eller slantar och koka. klar. Under denna tid har riset blivit klart. Drag av från plattan.

Värm på levern och ha i grädden, soyan, det 1/2 tärnade åpplet och tomatpurén. Låt puttra svagt i ca 3-4 minuter. Klart att hugga in på. Det ska bara vara en tuch av tomatsmak.

Servera med riset eller potatis, ev mos.

Kockens tips

Här har jag ris, men det går lika bra med potatis eller mos

Dryckesförslag

Öl och vatten funkar bra till

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar