Älglever gryta

Ansa levern och skär den i strimlor, bitar eller skivor. Jag har vattnat ur den innan den fryses i lagom bitar. Hacka löken och börja steka den i smör, Ingen färg, bara mjuk. Häll mjölet i en påse och ha i leverbitarna och skaka om. Nu är löken klar, lägg den på ett fat så länge. Stek leverbitarna, det går fort, ha i löken och krydda så du gillar smaken. Ha i bra med mejram, drag av den och låt den stå en stund. Sätt på riset.

Koka upp vatten med salt till broccolin, lägg i när det kokar så tappar den inte färgen. Skala och skär morötterna i stavar eller slantar och koka. klar. Under denna tid har riset blivit klart. Drag av från plattan.

Värm på levern och ha i grädden, soyan, det 1/2 tärnade åpplet och tomatpurén. Låt puttra svagt i ca 3-4 minuter. Klart att hugga in på. Det ska bara vara en tuch av tomatsmak.

Servera med riset eller potatis, ev mos.