Älgfilé i ugn

Sätt ugnen på 150 gram. Salta o peppra älgfilén. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör i. Bryn filé till vacker färg runtom. Lägg den stekta fil+en i en smörad ugnsfast form. Stek i ugnen till filéns innertemperatur på 59-60 grader. Låt vila ca 5 minuter. Skär upp i 4 skivor.

Sås: Häll rödvin i stekpannan med stekskyn i. Tillsätt fond o druvgelé koka någon minut. Häll i grädde o smaka ev. av med salt o peppar. Koka till såskonsistens.