Älgfärsfylld aubergin

Sätt på ugnen på 200 grader.

Dela auberginerna på längden och gröpa ur dom så att väggarna blir jämna, ca 0,5 - 1 cm tjocka. Hacka inkråmet och blanda med färsen, vitlöken, den gula löken och chilifrukten.

Bryn allt ganska hårt i smöret och ha i kryddor + oregano. Ta i smetanan och chilisåsen. Låt detta puttra ihop i ca 8 minuter. Smaka av. Ställ åt sidan.

Koka såsen genom att smälta smöret och röra ner mjölet, späd sen med mjölken och vispa slätt utan klumpar. Krydda ordentligt. Låt koka några minuter, den ska vara tjock .Den blir tunnare i ugnen.

Ställ auberginerna trångt i en ugnsform, så att dom inte faller på sida. Fyll dom med färsröran och häll den goda såsen över så det täcks.

Eventuellt kan du ha på ost om du vill. Sätt in i ugnen i ca 30 - 40 minuter eller tills den är gyllenbrun. Servera gärna med stora pastasnäckor till + lite grönt.