Äppelpannkaka

Häll mjölet och saltet i en bunke och blanda.

Tillsätt hälften av mjölken under omrörning. Vispa till en slät smet.

Tillsätt äggen under vispning. Tillsätt 2 dl av mjölken.

Ställ smeten åt sidan så att den får svälla något. Spä med resten av mjölken om det behövs.

Smält smöret och vispa ner i smeten. Låt smeten stå och dra i ca 30 minuter i kyl.

Skala och skär äpplena i pyttesmå tärningar och blanda ner i smeten. Stek pannkakorna i lite smör och servera med sylt och grädde. Garnera eventuellt med färsk frukt.