Äppel & katrinplommon fyllda Lövbiffrullader

Lägg upp köttskivorna på bord och peppra efter smak. Lägg 1 äppelklyfta & 1 katrinplommon & 1/4 skiva bacon på varje. Rulla ihop och fäst dem med tandpetare.

Skala och hacka löken grovt. Skala och skär moroten i grova bitar. Fräs löken i smör på medelvärme en stund.

Pressa ner vitlöksklyftorna och tillsätt morot & tomatpuré. Rör om och fräs. Lägg i timjan och vin, buljong och 1/2 tsk peppar.

Bryn rulladerna i smör i ganska het stekpanna några minuter och lägg över dem i grytan med grönsaker och vin. Lägg på lock & låt grytan sjuda på svag värme i 1 timme.

Fräs skivade/hackade svampen i lite smör och krydda efter smak med salt och peppar. Lägg köttet på ett uppläggningsfat och ta bort tandpetarna. Täck med folie, håll varmt. Sila såsen.

Smält 1 1/2 msk smör och rör ner 1 1/2 msk vetemjöl. Rör om väl. Vispa sedan ner den silade buljongen. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar

Lägg svampen över rulladerna. Häll över såsen. Voilá- Servera!