Abborrar med örtfyllning i folie

Skölj abborrarna väl och torka av dem med hushållspapper. Salta och peppra dem både inuti, och utanpå.

Hacka paprikan fint och blanda i en skål. Skär salladslöken i tunna skivor, hacka gräslöken, dillen och persiljan och blanda med den skivade salladslöken i en skål.

Dela upp smöret i åtta lika stora avlånga skivor som får plats inuti abborrarna. Lägg en smörskiva utmed ryggbenet, sedan av der gröna, fyll till slut på med paprikahacket och avsluta med en smörskiva närmast buken på abborrarna och förslut så att inget ramlar ut.

Lägg fiskarna på väl smörsmorda folieark och vik ihop väl så att det blir så tätt som möjligt. Placera paketen i en ugnsplåt och baka dem i 250° varm ugn ca 20-25 minuter, 53-54° i det tjockaste köttet skall det vara när fisken är färdig, eller kontrollera att fisken är färdig genom att känna efter med en kniv att ryggbenet släpper.