Laga gott av vilt

Nu är viltsäsongen här. Viltkött är bland det bästa och nyttigaste köttet du kan äta. Laga till en mustig gryta av vilt eller bjud på älgfärsbullar med lingon, vildsvinsmedaljonger eller en lyxig biffstroganoff på viltkött.

Recept:

Älgfärsbullar med gin- och messmörsås

En riktig lyxmåltid! Gör ordentligt med sås, den är helt otrolig. Servera med stekt blandad svamp, några lingon och potatismos eller kokt potatis. - Lanternan 

Vildsvinsmedaljonger

Görs av ytter- och innerfilé från en vildsvin som ska vara ungt, inte över ett år gammalt. De äldre grisarnas kött är i segaste laget. Man använder bakre delen av kotlettraden där de äkta filéerna ligger på undersidan som en liten bonus. - Byhäxan 

Hjortgryta au vin rouge

Mustig härlig gryta med viltsmak. Kokt potatis och Cumberlandsylt är mycket gott till. Ett fylligt rött vin passar utmärkt. - Anel-Nevs 

Älggryta med steklök

Köket fylls av ljuvliga dofter från grytan som puttrar på spisen!- GOE 

Filé av älg eller annat vilt

På samma sätt kan man tillaga oxfilé eller innanlår av hjort. Filé eller ytterfilé av ren, hjort eller rådjur gör man likadant med, men stektiden i ugnen blir då kortare eftersom filéerna är tunnare. - Byhäxan 

Biff stroganoff finess

Enligt receptet fint kött från älg, hjort eller rådjur men det är klart att det funkar med nötkött också. - Byhäxan