Foto · Byhäxan

Filé av älg eller annat vilt

På samma sätt kan man tillaga oxfilé eller innanlår av hjort. Filé eller ytterfilé av ren, hjort eller rådjur gör man likadant med, men stektiden i ugnen blir då kortare eftersom filéerna är tunnare.

Tid0 min

Ingredienser2

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 8 steg

Sätt ugnen på 150 grader.

Bryn runt om på hög värme tills filén fått vacker färg och stekyta.

Salta och peppra runt om.

Övriga kryddor behövs egentligen inte, men beroende på smakerna i det man tänker servera till kan t ex lite riven vitlök eller örtkryddor passa bra.

Svep in i folie och efterstek i ugnen ca 35 minuter.

Om köttet är kylskåpskallt inuti tar det lite längre tid, prova gärna med köttermometer. Köttet är rosa vid 65-70 grader.

Låt köttet vila i folien 10-15 minuter innan det skärs upp.

Ta vara på skyn i foliepaketet och använd den i såsen.

Kockens tips

Råstekt potatis eller gratäng. Vinbärssås eller grönpepparsås med madeira eller madeirasås. Kokt grönsak, t ex broccoli eller haricots verts.

Dryckesförslag

Vin, öl, vatten

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar