Grönsakspasta & Zoodles

Zucchini + Noodles = Zoodles

Att strimla långa remsor av grönsaker och servera som pasta – så gott!
Så kallade zoodles förekommer ofta bland recept där man vill minska på kolhydrater. Vare sig man vill det eller inte så är det ett gott sätt att äta grönsaker.
Tänk på är att välja bra grönsaker, gärna svenska i säsong eftersom smaken kommer fram på ett annat sätt.

Det finns ett gäng olika verktyg/slicers/strimlare på marknaden man kan använda sig av. Det går även fint med vanliga skalare, fördelen med en strimlare är att man kan välja tjocklek på remsorna.

Så här gör du:

Tvätta zucchini, skala eller borsta moroten.
Sätt i grönsaken och snurra med jämnt och bestämt tryck.
Du kan servera pastan direkt, den kräver ingen tillagning och har en härlig al dente-konsistens. Eller så kan man tillaga den hastigt på lite olika sätt.

Koka strimlorna eller inte?

Det beror på vad man har för grönsaker och för tillbehör. Morötter och zucchini har som bekant olika stadga. Det här är inte svårt och man hittar snabbt sina egna vägar.
 

Förslag på några varianter: 

Varm sås

Serverar man tillsammans med en varm sås så blanda ner morötterna i kastrullen/pannan med den varma såsen. Låt stå kvar på värmen någon minut.
Zucchini kan blandas ner och kastrullen tas från värmen direkt.
Om man vill så kan man fräsa på remsorna innan i lite olja och ge dem aningen stekyta. 

Vinegrette

Häll på en vinegrette som får stå och dra ca en halvtimme.

Fräsa på

Fräs på med eller utan matfett. Gärna tillsammans med lök, vitlök och kryddor. Man kan även slå på någon matsked vatten och låta det puttra in.

Blanchera – doppa i kokande vatten

Antingen lägger man det i ett durkslag och doppar det i kokande vatten några sekunder eller slår över kokande vatten. Låt ånga av och blanda sedan ihop med olja, sås eller vad som skall serveras till.