Baka cheesecake!

Halleluja, här var det cheesecake! Cheesecake blir aldrig fel. Så är det. Avskalad i sin enkelhet eller fullproppad med bär och choklad är den en given succé. Poppis är bara förnamnet på denna delikata dessert som kammat hem topplaceringar som mest populära dessert nästintill över hela världen. Varför är inte svårt att förstå för den som väl satt tänderna i krämig bit. Ljuvlig är ordet.

Uramerikansk tänker du. Jovisst, lätt hänt att tänka, men ostkakan från staterna ska faktiskt ha sitt ursprung i Europa, och Italien för att vara exakt. Fast somliga hävdar Tyskland som ursprungsland medan andra menar att det är Frankrike. Ja, och så finns det de som menar att de allra äldsta nedtecknade recepten på något som liknar cheesecake sägs komma från antikens grekland. Omtvistat ursprung med andra ord. Men vem skulle säga nej till att vara upphovsmakare till ett sådant läckert bakverk? Inte vi! Skulle du? Hur det än ligger till med var den första cheesecaken såg dagens ljus är vi evigt tacksamma att det skedde.

Kakan som vi känner den idag är baserad på en kexbotten med en färskostfyllning och den finns i oändligt många varianter och smaker. En cheesecake måste inte heller vara söt i smaken. Du kan faktiskt precis lika gärna göra en matig variant, som en skagencheesecake, och servera som tillbehör, förrätt eller på buffén. Fast nog är det de söta varianterna av cheesecake som dominerar, både i våra tankar och bland recepten.

Ja, och den 30 juli är det cheesecakens dag.

Så gott folk, säg cheeeesecake!