TONFISK - MSC & den blå hållbara fisken
Vad är tonfisk för fisk?
Tonfisk ingår i familjen makrillfiskar. Vi hör vanligtvis talas om den gulfenade och den blåfenade.
Man kan köpa vildfångad eller odlad. Den är en av våra största havsfiskar, och själv fick jag en chock första gången jag såg en. De blir 2-3 meter långa, väger 500 kg, är snabba och påminner om en gigantisk makrill.
Den lever i stim om cirka 50–1 000 individer som i öppna havet följer stim av andra fiskar.
Är det en blå fisk, dvs mår den bra?
Väljer vi den MSC-märkta så mår den bra.
Fiskemetoder
Det finns bra och dåliga fiskemetoder. Vilka metoder som används kan vi enkelt vara med och påverka. Väljer vi MSC så stöttar vi bra fiskemetoder som genomförs på ett hållbart sätt.
Hållbart fiske innebär att låta tillräckligt mycket fisk vara kvar i haven, skydda deras livsmiljöer och trygga framtiden för de människor som är beroende av fiske för sitt uppehälle.
Så hur man fiskar och vart man fiskar spelar roll.
Snörpvad/ringnot.
Tonfisk simmar oftast i stim. En vanlig fiskemetod för att fånga fisk i stim är en snörpvad eller en ringnot.
Det är en metod där man släpper ner ett nät som påminner om en väldigt stor påse som läggs runt stimmet
→Läs mer om olika fiskemetoder här.
Matfisken Tonfisk
Tonfisk är en underbar matfisk, och den mästrar allt från finkrog till enklaste burkmaten. Få matfiskar har en så bred repertoar som tonfisken.
Recept
Här kommer några av våra lättlagade burkfavoriter.
Sen är vi många som tycker mycket om tonfiskfiléen med en rå kärna. Gärna tillsammans med asiatiska smaker. Här hittar ni vägen till den perfekta kärnan.
Källor: MSC, WWF, Norskfisk, Spisa & Livsmedelsverket