Winets marinerade kycklinggratäng med paprika i mango chutney-sås

Blanda marinaden och rör om. Avsmaka om ngt behövs mer. Den ska ha en god smak av söt kokos med en svag smak av ingefära och basilika. Skär sen kycklingen i ätbara tärningar och lägg ner allt i marinaden och blanda om noga.

Ställ in det i kylen i 30-60 min. Blanda under kylskåps-tiden till såsen (jag hade velat pröva att ha i lite Heinz chilisås i såsen också men glömde det så vill ni pröva så gör det).

Börja med att hälla i vispgrädden och häll i sockret och vispa den med en bra visp ordentligt så den blir lite tjockare.

Häll i mangon och thaisåsen och späd det sen med mellangrädden, glöm ej kryddorna. Vispa om det noga och smaka av. Den ska vara söt och krämigt/gräddigt god, och ljus rosa till färgen. Med chilisåsen, om ni använder det, aningen mer rosaröd.

När såsen är klar så finhacka resterande vitlöksklyftor, skär löken i tunna halvmånar, skiva purjon i smala ringar och strimla paprikan och skär den i små fina bitar.

Riv sedan ostarna, cheddarosten är jobbig som synes på mina bilder, men det blir bra i ugnen.

Hetta upp en wokpanna med olivolja och häll ner kyckling med marinad och riven kokos och rör om så det inte bränns. Rör om tills kycklingen är så gott som genomstekt.

Lägg ner allt i en ugnsfast form, utan att få med all vätska från marinaden ur pannan. Häll ut den lilla vätskan som ev finns kvar i pannan och lägg ner baconen och fräs den en stund under omrörning. Lägg den på ett papper och låt fettet rinna av.

Under tiden woka lökarna, vitlöken, paprikan ett par min under omrörning. Häll grönsaker och bacon över kycklingen. Fördela det jämt och fint enligt min bild. Häll på såsen så det täcker allt och därefter osten överst.

Sätt på ugnen på 220° så den är varm när allt är klart och låt den stå inne i ca 25-30 min eller till du anser den vara klar. Garnera med färsk basilika.

När du har 10 min kvar av ugnstiden så kokar du upp vatten och kokar den färska pastan, den tar 3 min att bli klar. Smaklig måltid!