Vit sparris med rökt lax o körvelhollandaisa

Låt sparrisen rinna av. Lägg den att torka upp något på hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek sparrisen någon minut runtom. Salta o peppra lite. Körvelhollandaise: Häll hollandaisepulvret i en kastrull. Vispa ner vatten. Koka upp o låt småputtra till såskonsistens under omrörning. Rör ner smör till det smält. Rör sen ner körvel.

Fördela sparrisern på 2 tallrilar. Riv över citronskal o pressa över skalet. Lägg lax bredvid. Häll såsen över sparrisen. Tillsätt ev. några små tomater.