Vetebullar

Smält smör/margarin i en kastrull och tillsätt mjölken och låt bli 37 grader.

Smula jästen i en degbunke.

Häll i lite av degspadet och lös jästen, häll sedan i resten av degspadet.

Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl under omrörning och arbeta degen i minst 5 minuter i maskin och 10 minuter för hand. Degen ska bli smidig och släppa från kanterna.

Låt degen jäsa under bakduk i 30-60 minuter. Jag låter degen jäsa färdigt helt så slipper bullarna jäsa innan gräddning men det är en smaksak.

Baka ut degen och fyll med önskad fyllning, exempelvis smör,socker och kanel eller vaniljsocker. Man kan även riva lite mandelmassa på vaniljbullar för lite saftigare bullar. Sätt bullarna i formar, tips är att doppa undersidan på bullarna i smält smör så bränner dom inte fast. Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 225-250 grader, i 5-10 minuter beroende på ugn, eller tills du tycker bullarna fått en fin färg. Om man gör längder så ska dom gräddas i nedre delen av ugen i 20 minuter i 200 grader.