Vegetariska plättar med purjolök, persilja och lök

Smält smöret och ställ det åt sidan

Hacka purjolökarna och den gula löken, ganska fint.

Fräs lökarna i olivoljan på medelvärme till dess att de blir mjuka och glansiga, ej brända.

Strö över den hackade persiljan och ställ pannan åt sidan

Blanda vetemjöl, dinkelmjöl, bakpulver, salt och socker i en skål.

Vispa ned mjölken och det smälta smöret

Blanda i lökblandningen i skålen

Hetta upp en stekpanna, klicka ut små plättar av smeten och stek de gyllenbruna på båda sidor.