Vegetarisk & glutenfri tacopaj

Rumstemperera smör. Hacka smöret i bitar och blanda med mjölet. Blanda i saltet. Knåda till en smulig deg. Tillsätt vattnet och knåda vidare och tillsätt mjöl om det behövs. Ställ i kylskåpet i 30 minuter, med plast på.

Hacka lök och börja steka. Bryn löken och tillsätt majs efter några minuter. Tillsätt sojafärsen. Tillsätt tacokryddan och sedan resten av kryddorna efter eget tyckte och smak beroende på hur stark du vill ha den. Stek på medel värme till färsen känns färdig.

Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda ca 15 minuter.

Ta ut pajskalet och häll i fyllningen. Platta till fyllningen och lägg på ett lager créme fraiche uppe på. Skiva tomater och lägg uppe på.

Grädda i ugnen 20 min i 225 grader. Ta ut och sprid på riven ost. Grädda sedan 5-10 minuter till.