Vegansk Kofta Kebab

Ta upp 500g färs ur frysen och lägg på ett stort fat att tina i rumstemperatur. Cirka 20-30 minuter. När färsen börjat bli blöt på ovansidan och går att forma med handen så är den redo. Obs, färsen skall fortfarande vara rätt så kall och delvis fryst. Tinas den för länge eller för varmt är risken att den inte håller ihop

Sätt ugnen på 175 grader

Finhacka, pressa och förbered lök, vitlök och persilja

När färsen är tinad, blanda ihop den med övriga ingredienser och kryddor. Arbeta färsen några sekunder i händerna så att den blir kompakt och alla ingredienser fördelas jämnt

Dela i fyra lika stora delar och forma platta "biffar" på grillspett

Tillaga i ugn ca 10 minuter eller tills de blivit fasta och fått fin färg

Myntafraiche: Blanda alla ingredienser i en skål

Rödbetshummus: Skala alla kikärtor. Detta gör man genom att nypa dom p å sidan. Detta steg gör att hummusen blir riktigt len och god. Det går att hoppa över om man inte är så noggrann med konsistens I en matberedare, blanda alla ingredienser och tillsätt eventuellt lite vatten om hummusen är för torr Lägg upp i en skål och dekorera med rostade sesamfrön

Tahinisås: I en skål, blanda tahini och citronjuice Vispa tills det blir en hård smet Tillsätt lite vatten i taget och fortsätt vispa Repetera tills du uppnått önskad konsistens Smaka av med salt

Sallad: Blanda alla ingredienser i en skål och rör runt