Västerbottenruta med löjrom

Sätt ugnen på 225˚C.

Rulla ut smördegen och lägg i en ungsäker form (ca 20x30cm, för 6 port.). Nagga väl med gaffel.

Förgrädda botten ca 10 minuter mitt i ugnen. Om smördegen bubblar upp i ugnen kan man efter gräddningen trycka med en stekspade så att botten bli platt.

Vispa ihop ägg och creme fraiche. Krydda med salt och peppar.

Blanda ner osten i äggvispet. Häll det över smördegsbotten.

Grädda mitt i ugnen 15 till 20 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Låt svalna.

Skala och finhacka löken. Skär smördegspajen i rutor. Toppa dem med en klick gräddfil och löjrom. Avsluta med rödlök, klippt krasse och dillvippor.