Västerbottenplock med mandelchips & löjrom

Pajdegen: Finfördela vetemjöl, salt och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.

Låt vila i kylen cirka en halvtimme. Nagga degbotten med en gaffel och grädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.

Fyllningen: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.

Häll fyllningen I pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.

Garnera med en klick creme fraiche, en klick löjrom, rödlök, chips och gräslök.