Västerbottenpaj med romröra

Sätt ugnen på 225°.

Hacka samman pajdegen i matberedaren.Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylen 1 timma.

Värm ugnen till 225°

Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord och klä en pajform med löstagbar kant,ca.22 cm i diameter.Nagga botten och förgrädda ca.10 min.Låt svalna.

Fyllning:Fördela osten i pajskalet.

Vispa samman ägg och grädde.Krydda med salt och peppar och häll i pajskalet.

Grädda 20-30 min tills fyllningen stelnat.Ta ut och låt svalna.

Garnering:Rör ihop creme fraiche och gräslök.Skär pajen i 10 bitar och servera den ljummen med creme fraiche toppad med rom och lite gräslök på varje bit.