Västerbottenostpaj med kantareller

Blanda ihop mjöl, smör och ost till en smulig deg. Tillsätt vattnet och låt degen vila i kylen någon timme.

Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10 min, 200 grader, i nedre delen av ugnen.

Stek svampen i smör och lägg den därefter i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk, ost, gräslök, salt och peppar och häll i formen över svampen.

Grädda pajen i 200 graders ugnsvärme. Ca 20 - 30 min, tills den stelnat.