Vanilla crumb cake

Ugnen 200 grader. Klä en långpanna 30x40 cm med bakplåtspapper.

Smält smöret.

Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Rör om så att bakpulvret blandar sej väl med mjölet och sockret.

Slå över det smälta smöret i mjölblandningen. Rör om till en smuldeg. Ta av 4 dl smulor som sedan ska användas som topping.

Rör ner äggen i bunken och rör ner creame fraichen. Bred ut smeten i långpannan.

Om du vill ha extra smak: Baka med bär: Blanda mjölen och rulla bären i det innan du strö över bären. Tryck ner dem lite lätt. Strö ut toppingen över bären. Baka med lemoncurd: Spritsa ut tunna strängar/rutmönster med lemoncurd. 1-1,5 dl. Strö ut toppingen över lemoncurden.

Strö över de 4 dl smulorna som du tog åt sidan.

Grädda i ca. 20 minuter, tills toppingen börjar få lite färg. Alla ugnar är olika. Du måste hålla lite koll så den inte bränns. Låt svalna.

Blanda florsocker och vaniljsocker och dofta över med lagom mängd (använd en sil) på den kalla kaka. Om det blir över så spara i en burk till nästa bak. Skär i lagom stora bitar. Går bra att frysa.