Vaniljcrème m champagnegelé o hallon

VANILJCRÈME: Blötlägg gelatinblad i kallt vatten några minuter. Koka upp grädde o mjölk tillsammans med kluven o urskrapad vaniljstång. Lägg även i vaniljskalet. Vispa äggulor o socker pösigt. Häll den uppkokade gräddblandn. över äggvispet under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen o sjud till ca 85 grader under omrörning. Ta kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen o rör ner i kastrullen. Ta upp vaniljskalet. Fyll upp i glas. Lämna plats åt gelén, som ska i senare. Ställ i kylen.

CHAMPAGNEGELÉ: Lägg gelatinblad i blöt några minuter. Koka upp vin, hallonsaft, socker o vatten Krama ur gelatinbladen. Tillsätt dem i kastrullen och rör om så att de smälter. Låt svalna till 30 grader, så att vaniljcrèmen inte smälter, när du fyller på glasen med gelén. Ställ åter i kylen. Minst två timmar för att stelna. Garnera med färska hallon vid serveringen.