Vanilj och citronbullar

Låt mjölken bli rumsvarm. Lös jästen i den rumsvarma mjölken. Rör ner ägget.

Mät upp alla de torra ingredienserna i en degbunke. Tillsätt mjölet. Klicka ner smöret och tillsätt mjölkblandningen. Arbeta samman till en blank och smidig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl om så behövs.

Täck degen med bakduk och låt jäsa ca. 30 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning: Riv mandelmassan och tillsätt resten av ingredienserna. Rör samman till en slät massa.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Bre på fyllninen och rulla samman. Skär upp iskivor.

Lägg bullarna i formar och låt jäsa ca. 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla de färdigjästa bullarna med äggvispet och strö över mandeln.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i 6-7 minuter.