Vild lasagne

detta recept gjorde jag om http://www.enjoywine.se/recept/kantarell-och-renskavslasagne-med-vasterbottenost/ De hade 7dl mjölk + 2 dl grädde + 3 dl ost: jag skulle haft mer sås!

Värm ugnen till 200 g. Hacka löken och riv osten.

Lägg ett paket, i taget, i en torr och varm stekpanna. Värm och vänd. Skrapa av ett lager, vänd igen. Gör så till all skav är i delad, stek den lite och lägg så åt sidan.

Klipp sen ner baconen i stekpannan (kunde ha tagit två paket), när det börjar fräsa häll i löken. Stek någon minut så löken börjar bli genomskinlig och lägg sen i svampen. Vi hade gula kantareller hemma, förvälda som tinat över natten.

Häll sen tillbaka skaven i svampblandningen och krydda med salt och peppar (hade tänkt ta timjan men det glömde jag) Tog även ca en tsk viltfond - kunde tagit mer.

OM du vill göra egen: gör béchamelsåsen genom att värma mjölk och grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull. Tillsätt mjölet under vispning. Häll i hälften av gräddmjölken och vispa så att det inte finns några klumpar. Häll i resterande gräddmjölk och rör om till en slät sås. Låt sjuda i 5–10 minuter. Tillsätt 2 dl av västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar.

Bred ut ett tunt lager av béchamelsåsen i botten på en ugnsform. Lägg ut ett lager av lasagneplattor. Varva sedan med svamp- och renskavsblandning samt béchamelsås. Fortsätt tills alla plattorna är slut. Avsluta med att breda ut det sista av béchamelsåsen på toppen samt strö över resterande västerbottenost.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills lasagnen börjar bli gyllenbrun.