Ugnsstekt tomahawk

Sätt ugnen på 150 grader. Skär bort benet, eftersom det ite får plats i stekpannan. Banka ut köttet något. Mortla pepparsorterna o gnid in köttet med. Hetta upp en stekpanna med smör o olivolja i. Bryn köttets båda sidor till fin färg. Lägg gärna i benet också. Sätt in stekpannan med kött o ben i uppvärmd ugn. Tillaga till köttets innertemperatur är 57 grader. Låt köttbiten sen vila invirad i alu-folie ca 10-15 minuter. Skiva upp det o servera med tillbehör.