Ugnsgratinerad krabba med smörstekta kantareller

Sätt ugnen på 250° Bryt upp krabborna. Du kan behöva skära med en kniv runt linjen på skalets undersida för att lossa "locket". Försök få till fina skålar kvar av skalen.

Pilla ut allt kött från krabborna och klorna. Man kan behöva ta hjälp av både nötknäppare, tång och skaldjursbestick. Ta även vara på spadet till stuvningen (det vet man aldrig hur mycket/lite det blir)

Fräs smöret i en kastrull och rör ner mjölet Ta av kastrullen från värmen och häll i mjölken och spadet från krabborna under omrörning. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka sakta i 2–3 minuter. Blanda ner svampen och rör runt.

Fördela hälften av krabbköttet i skalen och blanda ner den andra hälften i stuvningen. Smaka av stuvningen med spad, salt & peppar. Fördela stuvningen i skalen och toppa med riven lagrad ost.

Lägg ut ugnsfolie på en ugnsfast form. Lägg på krabborna och gratinera dem i ugnen (med endast övervärme) i ca 10 minuter, osten ska smälta och bli fint gratinerad. Ta ut krabborna och servera med citron och bröd