Foto · Maja

Ugnsbakad fisk med nötquinoa och citronsås

Name: Ugnsbakad fisk med nötquinoa och citronsås
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 600 gram fiskfilé ex. kolja eller torsk; 0,5 dl vitt vin/fiskbuljong; 1 nypa salt; 3 dl quinoa; 4 dl vatten; 0,5 dl finhackade torkade aprikoser; 1 dl blandade nötter och frön; 0,5 tsk salt; 3 dl mellangrädde; 0,5 st fiskbulgontärning; 1 st citron skal + 1 msk saft; 0,5 msk hackad rosmarin; 0,5 msk hackad timjan; 1 nypa salt och peppar

Maja30 min3,7(3)

30min

14ingredienser

Snabb fiskrätt. Har gjort den på torsk och kolja. Ugnsrostade körsbärstomater och broccoli tycker jag passar bra till.

Tid30 min

Ingredienser14

Recept avMaja

Så gör du · 4 steg

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnssäker form. Bottna med vitt vin/fiskbuljong. Salta fisken och lägg i formen. Ugnsbaka i ca 15 min. till fisken är klar.

Koka quinoa enligt anvisning på din förpackning. Grovhacka nötter (hasselnötter, mandel, cashewnöt, solrosfrön, pumpakärnor). Rosta nötterna i en torr stekpanna eller i en form i ugnen. Hål koll så att de inte blir för hårt rostade.

Skär torkade aprikoser i små tärningar. Nöthacket och aprikoserna blandas sedan i den kokta quinoan.

Gör såsen i en kastrull. Koka upp grädden och lägg i fiskbuljongtärningen och örterna. Tvätta citronen noga och riv skalet (endast det gula) och pressa saften. Tillsätt skal och 1 msk citronsaft i grädden. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha tjockare konsistens kan såsen redas av med lite maizena.

Annons – Vinrekommendation till receptet