Medelhavsfisk

Sätt ugnen på 225 grader.

Tina fisken (jag tinar blocket i mikron, utan kartong och plastpåse, på effekt 180 i ca 10 minuter). Dela den i 3 delar och lägg dom med lite mellanrum mellan varandra i en ugnsform smord med olivolja.

Skala och hacka lök och vitlök. Skölj zucchinin och skär i små bitar. Fräs lök och vitlök i olivolja 5 minuter, blanda i zucchinibitarna och låt dem bli mjuka. Smaksätt med kryddor och rör i tomaterna.

Grovhacka mandeln. Rosta gärna i en torr stekpanna. Rör nästan hela tiden!

Toppa fisken med lök- och zucchiniblandningen, strö över mandlarna och smula över fetaosten.

Sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Akta så inte osten och mandlarna bränns bara, fytta ner i så fall! Servera fisken med fullkornsbulgur eller liknande och en sallad.