Torsk på grönsaksbädd med kaviar och dillgrädde

Sätt ugnen på 225° Anas purjolöken och skär den i ringar, skölj den noga under rinnande kallt vatten. Skär fänkålen i två halvor och ta bort rotstocken, skiva de båda halvorna tunt. Dela paprikan och skär bort det vita och alla kärnor, strimla den ganska tunt. Lägg några klickar smör och rapsolja i botten på formen där grönsakerna och fisken skall ligga.

Lägg ut grönsakerna i botten av formen och ringla över lite smör och rapsolja. Placera det halvtinade fiskblocket ovanpå grönsakerna i formen och salta lätt, tänk på att kaviaren är salt, peppra med pepparkvarn. Ringla över lite mer smör och rapsolja.

Sätt in i ugnen i 15 minuter, eller tills fisken är helt genomtinad men inte färdig.

Skiva under tiden tomaterna, hacka dillen men spara ett par kvistar till garnering. Blanda grädde, mjölk, dill, kaviar och vin eller fiskbuljong i en kastrull och värm upp under omrörning. Det här gör man för att det inte skall skära sig när det kommer in i ugnen. Ta ut fisken från ugnen och lägg på tomatskivorna, lägg ett par små klickar smör ovanpå och strö över osten, häll gräddmjölken kring fisken.

Sätt in i ugnen och låt stå tills fisken är färdig, ca 15-20 minuter, ta ut efter halva tiden och ös med såsen över tomatskivorna och osten samt rör om lätt runt fisken, verkar det för tjockt så späd med lite mera vin eller fiskbuljong.