Tzatziki

Naturell yoghurt hälls upp i kaffefilter och får rinna av i ca 2 tim eller tills den är halvtjock. Skrapa ner i en skål och tillsätt gräddfil. Smaksätt med vitlök, olivolja och citron.

Turkisk yoghurt blandas direkt med gräddfilen utan att rinna av. Smaksätt med vitlök, olivolja och citron

Skala gurkan och riv den på den grova sidan av ett rivjärn. Lägg gurkan i ett durkslag över en skål, och strö på salt, rör om. Täck med ett fat som tyngd. Låt gurkan stå kallt i ca tio minuter.

Krama ur gurkan och blanda den med någon av de ovanstående yoghurt alternativen.

Dekorera med några svarta oliver.