Tonfiskpaj

Pajdeg: Lägg ingredienserna i matberedaren och arbeta hastigt samman till en smidig deg eller arbeta ihop degen direkt på bakbordet.

Sätt ugnen på 225 grader.

Kavla ut degen på mjölat bakbord. Klä en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter, med degen. Lägg en folieremsa runt kanten och förgrädda pajskalet ca 15 minuter i ugnens nedre del.

Fyllning: Ansa och strimla purjolöken. Fräs den glansig i smöret.

Skala potatisen och skär den i0,5 cm tjocka skivor. Koka dem mjuka 3-4 minuter i lättsaltat vatten. Häll dem i ett durkslag och kyl snabbt. Torka av dem i en handduk.

Lägg potatisskivorna omlott i botten av pajskalet. Fördela purjolöken över. Låt tonfisken rinna av, finfördela den och lägg den jämnt över purjolöken. Täck med resten av potatisen.

Vispa samman ägg, mjölk, kaviar, salt och peppar. Häll blandningen över pajen. Strö över osten och ställ in i ugnens nedersta del ca 45 minuter. Prova med sticka om pajen är klar.

Ta ut pajen och låt den vila en stund före serveringen.