Tomatsoppa

Fräs hackad lök och vitlök i smör & olivolja. Klicka i tomatpuré och låt det brynas lite, häll på vinägern och fond. Riv skal och pressa över lite saft fr. citronen och klicka sen i ajvaren. Avsluta med burktomater av bra kvalitet och låt detta puttra samman en stund. Välj något eller några av tillbehören och tillred dessa. Mixa tomatsoppan slät och krydda efter smak. Salt och honung för att balansera smakerna och avsluta med lite grädde. Låt soppan få ett uppkok och sedan stå varm.

Servera soppan tillsammans med ett eller flera av tillbehören. Själv föredrar jag pasta när den ska funka som ensamrätt och vara riktigt mättande. Alltid mycket örter (varierar med dragon, timjan, körvel, persilja) och gärna bröd till soppan.