Tagliatelle med fläskfilé i krämig vitlökssås

Bryn fläskfilén i lite matfett gyllene runtom. Krydda med salt & peppar. Lägg filén i en ugnsfast form och stick in en kött termometer. Stek köttet mitt i ugnen (175 grader) tills termometern visar 65-70 grader.

Tag ut köttet, täck med aluminiumfolie och låt det stå ca 10 minuter.

Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i lite matfett några minuter.

Koka pastan enlig anvisning på förpackningen. Blanda med paprikafräset. Håll det varmt.

Häll köttbuljongen i en kastrull och låt färskosten smälta i buljongen under omrörning. Låt såsen puttra i ytterligare några minuter. Smaka av.

Skär filén i skivor och lägg dem ovanpå den nykokta pastan. Häll över såsen.