Pasta med vin, fläskytterfile, fläsk, timjan och svamp

Obs! Måtten på kryddorna är inte exakta, smaka gärna av så att det passar er!

Finhacka schalottenlök och stek ca 5 minuter i olja tills den blir genomskinlig. Lägg åt sidan.

Skiva kastanjechampinjonerna och stek i pannan, behöver ej tillsättaextra fett mer än det som är kvar från schalottenlöken. Stek tills denblir mjuk och får lite färg. Lägg sedan åt sidan, tillsammans med schalottenlöken.

Finhacka fläsk (om du ej redan köpt tärnat) stek tills de blir gyllenbrunt. Lägg i bunken med schalottenlök och svamp.

Strimla fläskytterfile, bryn i fettet från fläsket, om där är väldigt mycket fett från fläsket så häll av en del. Salta och peppra både vit och svartpeppar samt kött och grillkrydda och soja, rör om ordentligt. När detta är brynt häll över fläsket, svampen och löken i grytan (gärna en gryta med höga kanter)

Häll över vinet och tillsätt dijonsenapen. Skölj timjan, finhacka och tillsätt.

För att undvika att det skär sig kan du reda med lite maizena redning innan du tillsätter grädden m.m. Tillsätt grädden och cremebonjur kantarell. Låt puttra en liten stund, inte på för hög värme då det kan skära sig.

Koka pastan enligt anvisning. Servera med färsk ruccola.