Svamprisotto med smak av Präst

Blanda svamp, finhackad vitlök och hackad färsk timjan. Salta och peppra och fräs i stekpanna.

Svetta schalottenlök och finhackad vitlök i en kastrull med olja i ca 3 min.

Tillsätt aborioriset och låt svetta ihop med löken och vitlöken.

Tillsätt vinet och låt koka bort.

Tillsätt buljongen, lite taget, och låt koka bort mellan varje gång. Fortsätt tillsätta när den kokat bort.

Lägg upp risotton och toppa med svampen. Riv 1878 på toppen och servera med ett gott vin!